생생정보 서울 영등포구 여의도동 맛집 어복쟁반_대동문 위치 정보

2021.01.27 방송 KBS 2TV 생생정보 맛집 오늘 서울 영등포구 여의도동 맛집 어복쟁반_대동문 위치 정보

북한 음식 하면 뭐가 떠오르세요? 평양냉면?? 저는 솔직히 이것밖에 생각이 안 났거든요 ㅎㅎㅎ;; 크게 관심을 두고 있지 않은 부분이라서... 대부분의 분들도 저와 같지 않을까 생각합니다. 

평양냉면 하면 맛이 심심하다~ 정도는 알고 계시잖아요? 그 때문인지는 몰라도 북한 음식 하면 간이 세지 않은 음식이라는 생각이 드는데요. 생생정보에서 아주 맑은 국물의 북한식 음식을 소개해줬네요. 같이 볼까요

 

 

십 년이면 강산도 변한다는데 대를 이어 국물 맛을 지켜오고 있는 곳들이 있죠. 서울 영등포구 여의도동에 있는 대동문도 그런 곳들 중 하나입니다. 

점심시간이면 직장인들로 북적이는 곳은 굳이 확인하지 않아도 맛집이라고 인정할 수 있겠죠? 대동문은 이북 음식점인데요. 현재의 사장님의 부모님 때부터 계속되고 있는 식당입니다. 지금은 현재 사장님의 아드님도 대를 이으려고 열심히 배우시면서 준비 중이라고 하네요. 대를 이어 꾸준히 노력하는 자부심을 엿볼 수 있는 대목이네요.

1. 어복쟁반 

대동문의 대표메뉴는 이북 향토음식인 어복쟁반이라는 것인데요. 이 것은 샤부샤부와 비슷한 느낌이지만 조금 더 고급스러운 음식이라고 해요. 

놋그릇에 소고기와 채소를 넣고 끓이는데 국물이 정말 맑아요. 보기만 해도 개운함이 느껴지죠. 끓일수록 채소에서 우러나오는 맛이 육수와 어우러져 그 깊은 맛을 더한다고 해요. 고기의 기름이 쫙 빠져서 전혀 느끼하지 않고, 누린내도 나지 않고 가벼운 느낌의 담백함을 자랑한다고 합니다. 참고로 채소와 육수는 무한리필입니다!

2. 어복쟁반 육수 비법

어복쟁반에 들어가는 고기는 소고기인데요. 1대 사장님이 계실 때는 소의 혀와 가슴살을 사용했는데 국물 맛이 좋지 않아서 2대 사장님의 연구 끝에 지금은 육우의 양지살만 사용하신다고 해요. 양지의 모든 기름을 제거하고 푹 끓여내는 것이 포인트!

 

 

양지는 오래 끓일수록 단단했던 콜라겐이 서서히 파괴되면서 제라틴으로 변해 육수로 빠져나오게 되는데요. 피부에도 좋은 이 젤라틴은 양지 육수의 고소한 맛과 어우러져서 맛과 영양을 한층 더 높이는 효과가 있다고 합니다. 

이 양지 육수에 채소 우린 물을 더 첨가해서 예전보다 더 시원하고 깔끔한 맛을 냅니다.

칼질도 제대로 해 본 적없이 식당을 넘겨받아 시작하셨는데 그동안의 많은 레시피 연구를 하고 실패도 거듭하며 지금의 맛을 낼 수 있다고 해요. 지금은 코로나 19로 인해 주말 영업은 안 하고 계시지만 끊임없이 찾아주시는 분들을 위해 포장 주문을 받기 시작하셨다고 해요. 담백하고 깔끔한 맛이 일품인 어복쟁반, 포장해 가셔서 집에서 안심하고 즐겁게 즐기시길 바랄게요. ^^

3. 메뉴 & 가격

★ 어복쟁반

• 2인 : 49,000원
• 3인 61,000원
• 4인 73,000원

★ 어복쟁반 추가 메뉴 

• 쟁반수육 (1인) : 22,000원
• 육우 차돌 (1인) : 21,000원
• 만두 (6개) : 6,000원
• 메밀면사리 : 3,000원
• 버섯 사리 : 3,000원
• 떡사리 : 3,000원
• 공기 볶음 : 3,000원

★ 기타메뉴

• 평양 손만둣국 : 10,000원
• 떡만둣국 : 10,000원
• 평양물냉면 : 10,000원
• 냉면 곱빼기 : 15,000원
• 냉김치말이(면 or밥) : 9,000원
• 냉김치말이면사리 : 3,000원
• 편육 (1인) : 23,000원
• 녹두지짐 (2장) : 19,000원
• 구운 만두 or 물만두 : 6,000원
• 장국밥 : 10,000원
• 돌솥비빔밥 : 9,000원
• 비빔밥 : 9,000원 

★ 포장 가능 메뉴

• 어복쟁반
• 평양 손만두
• 녹두지짐
• 만둣국
• 장국밥
• 냉김치말이 

 

 

4. 영업 정보

• 상호 : 대동문
• 연락처 : 02-782-1780
• 신주소 : 서울특별시 영등포구 국제금융로6길 30
• 구주소 : 서울시 영등포구 여의도동 35-2 백상빌딩 2층
• 영업시간 : 오전 10시 ~ 오후 10시
• 휴무일 : 일요일, 공휴일