생생정보 인천 미추홀구 주안동 석바위 맛집 복어회, 복어낙지찜, 복어요리_만복집 위치 가격 정보

2021.02.05 방송 KBS 2TV 생생정보 맛집 오늘 인천 미추홀구 주안동 석바위 복어회, 복어 낙지찜, 복어튀김, 복어요리_만복집 위치 가격 정보

저는 회의 참맛을 알지 못해서 초장이나 된장, 간장을 찍어 쌈에 싸 먹어요;; 주로 장맛으로 회를 먹는 저는 자주 접할 일도 없기 때문에 회의 종류에 대해서 다양하게 알고 있지는 않아요. 너무나도 대중적인 광어회나 우럭회가 저에겐 대표적인 회죠.. ㅋㅋ;; 그런데 생생정보를 보고 복어도 회로 먹는 걸 알아버렸네요~ 신기방기 +ㅁ+ㅋㅋ

1. 복어 효능

석바위로 유명한 인천 미추홀구 주안동에는 복어요리를 전문적으로 하는 곳이 있는데요. 1981년에 조리사 면허를 취득하신 사장님은 호텔 요리사로 쭉 계시다가 만복집이라는 복어요리 전문점을 차리셨다고 해요. 

복어는 다이어트, 숙취해소, 노화방지에 탁월하다고 알려져 있는데요. 고단백, 저칼로리, 저지방에 각종 무기질 및 비타민이 있기 때문에 특히 다이어트 식품으로는 최고라고 합니다. 또한 당뇨, 신장질환의 식이요법으로도 적격이라고 하네요. 이밖에도 알코올 해독은 물론 콜레스테롤 감소에 탁월한 효과를 지니고 있고 신경통, 혈압 강화, 치루 환자에게도 좋다고 합니다 ㅎㅎ 이 정도면 복어가 만병통치약이려나요~? ㅎㅎㅎㅎㅎ

2. 복어 독 빼기

만복집의 특이한 점은 수족관이 없다는 것! 매일 필요한 양만큼의 복어를 주문하기 때문인데요. 넓은 바다에서 살던 복어가 좁은 수족관에 들어가게 되면 스트레스를 받아 금방 죽어버려서 신선도와 맛 모두 놓칠 수 있다는 것이 바로 그 이유입니다.

 

 

복어의 독은 청산가리보다 20배 이상 더 독한 것으로 알려져 있습니다. 그래서 첫 제거도 잘해야 하지만 여러 번 물에 헹궈서 독을 완벽히 제거하는 것이 중요하다고 하네요. 이렇게 손질이 끝난 복어는 어느 하나 버릴 것이 없다고 해요. 

3. 복어회

복어회는 접시의 그림이 보일 만큼의 1mm 정도의 두께로 썰어서 손님 상에 나가게 됩니다. 복어 값이 비싸기 때문에 회 두께도 얇다고 생각하는 사람들이 많다고 하는데요. 그것은 대단한 오해라는 사실!

복어는 섬유질이 많아서 육질이 질기고 단단하다고 합니다. 그래서 얇게 떠야 먹기도 좋고 쫀득쫀득하고 감칠맛을 느낄 수 있다고 하네요. 

4. 복어 이리 튀김 (깐풍고니튀김)

사장님이 자신 있게 추천하는 복어 별미! 이리 튀김인데요. 이것은 수컷 생선의 정소인 이리라고 하는 부위를 사용하여 만든 튀김이에요. 이리의 원래 식감은 물컹물컹하다고 해요. 단백질이 풍부한 이리는 튀김뿐만 아니라 탕이나 구이로도 즐긴다고 하네요. 

 

 

만복집의 깐풍 소스를 입힌 이리 튀김은 속은 부드러우면서 꽉 차 있고 겉은 바삭한... 겉바속촉의 튀김이라네요 ㅎㅎ

5. 그 밖의 복어요리들

개운한 육수 맛이 일품인 복어탕, 그리고 복어튀김, 복껍질 무침 등 다양한 메뉴들이 줄 지어 기다리고 있네요.

6. 만복집 신 메뉴 

코로나 19로 힘든 이 시기에 맛있는 음식 드시고 힘내시라는 의미에서 새로운 보양식을 만들었다는 사장님~!

바다 보양식의 대명사 복어와 낙지가 만나 그 이름하여 복어 낙지찜~찜~찜~찜~찜~ 보기만 해도 기운이 나는 것 같죠? ㅎㅎ 10가지가 넘는 재료를 넣고 만든 특제 소스에 싱싱한 낙지와 복어 살코기를 넣어 만들었다고 해요. 쫄깃함과 담백함이 만나 환상의 식감을 자랑한다고 하네요. 

7. 메뉴 & 가격

• 까치복 지리탕 (뚝) - 12,000원
• 까치복 매운탕 (뚝) - 12,000원
• 참복 지리탕 (뚝) - 20,000원
• 참복 매운탕 (뚝) - 20,000원
• 새우튀김 - 25,000원
• 참복 죽 - 20,000원
• 참복 회무침 - 33,000원 (회덮밥 : 2,000원)
• 까치복 전골 세트 (까치복전골+까치복튀김+복껍질무침+기본반찬+칼국수 - 2인 이상) - 1인 : 17,000원
• 까치복 전골 (칼국수 사리 : 2,000원) - 대 : 60,000원 / 중 : 45,000원 / 소 : 30,000원
• 참복 전골세트 (참복 전골+까치복 튀김+참복 껍질 무침+기본 반찬) - 대 : 80,000원 / 중 : 60,000원 / 소 : 40,000원
• 매콤 불고기 세트 (까치복불고기+까치복 튀김+복지리뚝+복껌질무침+기본반찬+볶음밥 - 2인이상) - 1인 : 20,000원
• 매콤 복불고기 (볶음밥 : 3,000원) - 대 : 60,000원 / 중 : 45,000원 / 소 : 30,000원
• 까치복 낙지찜 - 대 : 70,000원 / 중 : 50,000원
• 까치복튀김 - 소 : 15,000원
• 까치복 탕수육 - 소 : 18,000원
• 깐풍 고니 요리 - 30,000원
• 복어껍질 무침 - 15,000원   

★ 참복 활어회 코스 (하루전 예약)

참복활어회 + 전골 + 복튀김 + 복껍질 + 깐풍고니요리

• 3인부터 1인당 : 50,000원
• 2인분 : 120,000원

 

 

8. 영업 정보

• 상호 : 만복집
• 연락처 : 032-442-5353
• 신주소 : 인천 미추홀구 구월로19번길 5-8
• 구주소 : 인천광역시 미추홀구 주안동 1588-4
• 영업시간 : 오전 10시 ~ 오후 10시
• 휴무일 : 무휴