생생정보 경남 김해 내동 맛집 족발세트 무한리필, 불족발, 튀김족발, 족발초밥_종로족발 위치 가격 정보

2021.02.08 방송 KBS 2TV 생생정보 맛집 오늘 경남 김해 내동 맛집 족발 세트 무한리필, 불족발, 튀김 족발, 족발 초밥_종로 족발 위치 가격 정보

남녀노소 모두가 좋아하는 전 국민 야식의 절대강자라고 하면 뭐가 생각나세요? 저한테 1순위는 치킨이지만 그에 못지않은 인지도를 자랑하는 것 중에 하나는 바로 족발이겠죠 ㅎㅎ 겉은 쫀득~ 쫀득~하고 속은 야들~ 야들~~ 거기에 입에 쫙쫙 달라붙는 감칠맛까지~! 3박자를 고루 갖춘, 마성의 매력을 지닌 족발! 

1. 경상남도 김해 내동 족발 세트 무한리필, 종로 족발

우리가 흔히 먹는 족발은 일반 족발이거나 불족발... 이 정도 될텐데요. 경상남도 김해 내동에 있는 종로 족발에 가면 족발을 다양하게 만날 수 있다고 합니다. 맛도 맛이지만 자꾸만 찾게 되는 이유가 또 있다는데... 가성비 갑이라고 손님들의 칭찬이 자자한 이 곳~!!

2. 국내산 일반 족발

가장 먼저 소개해 드릴 것은 기본에 충실한 국내산 일반 족발인데요. 엄청난 쫄깃한 식감을 자랑하는 이 족발은 당연히 식감이 좋은 돼지의 앞다리를 쓸 거라고 생각했지만 전문가도 보기 좋게 틀려버렸어요. 바로 돼지 뒷다리를 사용해서 족발을 만드는데요. 이 정도의 식감을 살릴 정도면 조리를 아주 잘하는 거라고 하네요. 

 

 

족발을 먹을 때 함께 곁들이는 것으로 흔하게 쌈장이나 새우젓을 생각하게 되는데, 아랫지방 분들은 간장 소스에 찍어 드신다고 합니다. 이 소스는 매운맛, 단맛, 새콤한 맛이 함께 어우러져서 족발의 감초 역할을 톡톡히 한다고 해요.

3. 무한리필 족발세트 메뉴

화끈한 매운맛을 즐기는 분들이라면 절대 빼먹어서는 안 될 불족발, 아삭한 숙주와 함께 고소하고 매콤한 족발을 튀겨서 소스에 버무려 먹는 튀김 족발, 새콤달콤한 겨자소스와 신선한 채소를 넣고 조물조물~ 샐러드 족발, 한 끼 식사로도 손색없는 족발 덮밥, 다시마 물 비법 소스와 함께 잘 뭉쳐 놓은 밥 위에 살포시 올려놓은 고기 한 점으로 완성된 족발 초밥. 여기에 순대와 어묵탕까지 모두 무한리필!! 원하는 메뉴를 배부를 때까지 무한리필!!

4. 족발 세트 무한리필 1인당 가격

푸짐하고 다양한 메뉴가 나오는 것은 좋지만 아무리 무한리필이라고 해도 가격이 세다면 부담이 될 수 있고, 그렇게 되면 쉽게 찾아지지는 않잖아요? 그런데 종로 족발의 1인당 무한리필 가격은 10,000원!! 만원!!!!!!!!

이렇게 이용 가격이 저렴할 수 있는 이유는 족발에서는 마진을 많이 남기지 않고 음료나 술에서 마진을 남긴다고 해요. 그렇다고 해서 그 가격들이 다른 곳보다 비싸냐?!! 그것도 아니라는 것 ㅎㅎ 그리고 돼지 유통 단계를 줄여서 원가를 절감한다고 합니다. 가격이 착할 수 있는 이유가 여기 있었네요. 

5. 종로 족발만의 비법

족발을 삶을 때 12가지의 한약재와 더불어 제철 과일을 사용하고 있다고 하는데요. 겨울철에는 귤이나 파인애플이 주로 들어가고 여름에는 감이나 배를 사용한다고 해요. 제철을 맞은 과일의 당도가 좋기 때문에 건강한 단맛과 동시에 연육 작용까지 한 번에 해결해 준다고 합니다. 

 

 

삼베 주머니에 이 재료들을 모두 넣고 당일 도축해서 들여온 신선한 족발을 같이 넣고 정확히 2시간 30분 동안 삶는데요. 이 시간을 지키는 것이 탱탱한 식감의 비결이래요 ㅎㅎ

6. 용도에 맞는 부위별 사용

한 김 식힌 족발은 각 부위별로 잘 어울리는 조리법을 사용해서 만드는 것이 또다른 맛의 비법이라고 하는데요. 비계와 살코기가 적절하게 조합된 부위는 일반적으로 먹을 수 있는 족발에 사용하고, 뼈가 많은 부위는 작업을 통해 뜯어먹는 재미가 쏠쏠한 불족발로 사용한다고 해요. 자투리 부위는 튀김 족발로, 퍽퍽 살은 샐러드 족발로.

 

7. 종로 족발 별미 족발 초밥

다시마 물을 베이스로 한 족발 초밥은 종로 족발의 특별한 별미로 손꼽히는데요. 일반 초밥과 달리 족발 초밥은 식초맛이 조금 강해야 맛있다고 해요. 하지만 무턱대고 신맛만 나는 것은 아니고요. 초밥에 간을 하고 30분 정도 기다리면 마법처럼 강했던 식초의 새콤함은 날아가고 고기와 같이 초밥으로 먹었을 때 아주 환상적인 맛을 낸다고 하네요.

8. 메뉴 & 가격

• 무한리필 족발 1인 - 10,000원
• 족발 5~10세 - 5,000원
• 막국수 - 10,000원
• 새우튀김 - 7,000원
• 치즈스틱 - 7,000원
• 감자튀 김 - 5,000원
• 라면 - 3,000원
• 공깃밥 - 1,000원 

 

 

9. 영업 정보

• 상호 : 종로 족발
• 연락처 : 055-332-6800
• 신주소 : 경상남도 김해시 경원로73번길 7
• 구주소 : 경상남도 김해시 내동 1141-2
• 영업시간 : 정오 12시 ~ 자정 12시 (연중무휴)