생생정보 강원 인제 북면 맛집 황태구이, 더덕구이정식_황태사랑 위치 정보

2021.02.01 방송 KBS 2TV 생생정보 맛집 오늘 강원 인제 북면 맛집 황태구이정식, 더덕구이정식_황태 사랑 위치 정보

여러분들도 맛있는 것이 있는 곳이라면 그 곳이 어디든 찾아가는 편이신가요? 지금 소개해 드릴 곳이 산골짜기에 위치한 곳인데요. 쉽게 찾아가기엔 부담이 좀 되는 위치이지만 단골손님도 꽤 많이 보유하고 있다는 이 곳! 그렇다는 것은 음식 맛이 아주 좋다는 것이겠죠? ^^

1. 황태구이 정식

강원도 인제군 북면 미시령로 (용대리)에 위치한 이곳의 이름은 황태사랑인데요. 상호명에서도 나타나듯이 주 재료는 황태인가 봐요 ㅎㅎ

부드러운 생선 살에 매콤달콤한 양념을 발라서 구워낸 이것! 황태구이~! 밥도둑계의 숨은 강자죠. ㅎㅎ

2. 황태 해장국

보약 달이듯 진하게 우려낸 뽀얀 국물을 자랑하는 황태 해장국까지! 흰 쌀밥 한 그릇 넣고 호호 불어가며 한 그릇 뚝딱하면 순식간에 언 몸이 녹는 건 당연지사! 든든함까지 챙길 수 있겠네요~

뜨근한 국물로 몸을 녹여주고 매콤한 구이로 입맛까지 찾아주니 단골이 안 될 수가 없겠어요

3. 직접 말린 황태

식당에서 사용하는 모든 황태는 사장님 직접 말리고 관리하고 계시는데요. 그 양이 무려 30만 마리 가까이 된다고 합니다. 12월부터 시작해서 이듬 해인 4월까지, 3개월 이상은 무조건 말려야 한다는 황태. 눈이 오나 비가 오나 매일같이 나와서 황태를 살펴야 한다는데요. 추우면 추울수록 황태는 더 질이 좋아진다고 하네요.

 

 

4. 황태구이 만드는 과정

잘 마른 황태는 뼈와 머리를 떼어내는 손질 과정을 거치게 됩니다. 과일을 넣은 양념을 일주일간 잘 숙성해준 다음에 황태에 바르고 잘 재워줍니다. 양념이 쏙쏙 잘 베야 맛있잖아요 ㅎㅎ 

재우기가 끝난 황태는 철판에서 잘 뒤집어가며 눌어붙지 않도록 구워주는데요. 이 과정에서 황태의 비린맛도 잡히고 고소함은 더 배가 된다고 합니다. 

5. 황태 해장국 만드는 과정

이래도 되나 싶을 정도의 황태 살만을 듬뿍 담아 넣어 끓여주는데요. 100% 황태 살만 넣고 끓이게 되면 더 진하고 깊이 있는 국물을 맛 볼 수 있다고 합니다. 마치 사골을 우려낸 듯한 뽀얀 국물을 자랑하는데요. 진한 국물에 부드러운 살을 느낄 수 있습니다. 

 

 

6. 황태강정 & 더덕구이 정식

새콤달콤한 양념에 튀긴 황태를 넣고 버무려서 먹는 황태강정과 직접 키우고 손질한 향 좋은 더덕구이 정식까지 준비되어 있다고 합니다. 비린 맛도, 향도 모두 잡았기 때문에 남녀노소 모두가 즐길 수 있는 메뉴라네요 ^^

7. 메뉴 & 가격

• 황태구이정식 (황태구이+국+밥) : 12,000원
• 더덕구이정식 (더덕구이+국+밥) : 12,000원
• 산채비빔밥 : 9,000원
• 황태해장국 : 8,000원
• 청국장 : 8,000원

 

 

8. 영업 정보

• 상호 : 황태 사랑
• 연락처 : 033-463-6030
• 신주소 : 강원도 인제군 북면 미시령로 1364
• 구주소 : 강원도 인제군 북면 용대리 330-2
• 영업시간 : 오전 7시 ~ 오후 7시
• 휴무일 : 명절